「山の香組」は山々に囲まれた森林のまち
       宮崎県日南市北郷町の
       原木しいたけ茸蔵と井ヶ田製茶北郷茶園からなる
       食品の開発を主としたプロジェクトです。
       日々の暮らしの中で大切な「食」をテーマに
       それぞれが作り出したおいしさを新しい形に変化させ
       さらにおいしく召し上がっていただけるように
       そして、楽しく幸せに日々を過ごしていただけるように
       北郷の山の香りとともに、おいしさをおとどけいたします。



　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


原木椎茸のピクルス
２００ｇ瓶入り　
９８０円（税込）

干し椎茸とお茶のタルタルソース
２００ｇ容器入り
６５０円（税込）

干し椎茸とお茶の洋風ふりかけ　無塩タイプ
３０ｇ袋入り
５５０円（税込）

 

☆山の香組の商品お取り扱店さま☆

☆山の香組商品ネット販売☆


日南市北郷町温泉観光協会
　・原木椎茸のピクルス
　・干し椎茸とお茶のタルタルソース
　・干し椎茸とお茶の洋風ふりかけ　　　



吉野酒店
・原木椎茸のピクルス

また、茸蔵への直接のお問い合わせも受け付けております。
ＴＥＬ：０９８７－５５－３６９４
メールはこちらから

重機を使い重たい木を運ぶ危険な作業です。
必ず山に入る時には　山の神様　に焼酎とお米を持っていき挨拶をします。
伐採が終わったあとは、山の手入れに行きます。

この時期に出やすい雑菌もあるので、見つけ次第離れた場所に運びます。
ただ、しいたけ菌は強いので、他の雑菌に侵されても次の年からはしいたけが生えることが多いです。

しいたけ菌を打った後、しっかり根付くように刺激を与えず置いておきます。
植菌したてのホダ木には、しばらくの間たっぷりお水をあげます。

この時期に無理にお水を与えたり、動かしたりなど刺激を与えるとあまりよくない。
ゆっくり休ませてあげます。

冬の雨の少ない時期。
この散水をして、しいたけの成長の手助けをします。

しいたけの収穫は長い時で４月下旬まで続きます。
春先のしいたけは、気温が高いせいか傘が広がりやすく、収穫が大変です。

茸蔵のホダ場は養鶏場だった跡地を作り変えて作ったホダ場です。

屋根を外し、遮光ネットをかけて、自然の雨や風が入るようにしたり、コンクリートだった地面にたくさんのボラ土をひき詰めて、程よい湿気を保たせながら水はけのよい環境を作ったり・・・。
建物の中ですが、ほぼ外と同じ環境です。
囲いをすることで、猿などの動物の被害も防げいます。

家族４人で原木栽培のしいたけ生産をしています。
直接お客様のよろこぶ顔が見たいので、販売まで自分たちでしています。
宮崎の山奥にある小さなしいたけ屋ですが、今後ともよろしくお願いいたします。

☆お問い合わせ☆

 
沿革

• 2007年11月11日　原木したけ　茸蔵（たけぞう）　開業
• 2009年12月　経営革新計画知事承認取得

月の花（小粒どんこ）　９０ｇ袋入り　　１２６０円（税込）
商品の大きさ　約タテ３０cm×ヨコ２１cm

 木の香（こうしん）　９０ｇ袋入り　　１０５０円（税込）
商品の大きさ　約タテ３０cm×ヨコ２１cm

こかげ（こうしん）　１９０ｇ袋入り　２１００円（税込）
※２５００円から値下がりしました！
商品の大きさ　約タテ３４cm×ヨコ２３cm

割れ乾しいたけ　１２０ｇ袋入り　１０５０円（税込）
商品の大きさ　約タテ２８cm×ヨコ２２cm

☆ご注文やお問い合わせなどはメールまたはFAXでお気軽にどうぞ！

 ☆その他ご質問や贈答品のご相談などもお気軽にお問い合わせくださいませ。

メールアドレス  tomtomtototo@gmail.com


送料料金表　※６０～１６０サイズまで料金は同じです。

北海道		１５７５円
東北	青森・秋田・福島・岩手・山形	１２６０円
関東 甲信越	東京・神奈川・千葉・埼玉・茨城・栃木・山梨・長野・新潟	１０５０円
中部 北陸	愛知・三重・岐阜・静岡・富山・石川・福井	８４０円
関西 四国	大阪・兵庫・京都・滋賀・和歌山・奈良・愛媛・高知・香川・徳島
中国	広島・鳥取・島根・山口	７３５円
九州	福岡・大分・佐賀・長崎・熊本・宮崎・鹿児島	５２５円
沖縄		１０５０円

お支払い方法
①郵便局でのお振込

郵便口座をお持ちの お客様

ゆうちょ銀行 記号　１７３４０ 番号　２０８１４９２１ 名前　クロギ　シンゴ

別の金融機関から振り込みのお客様

ゆうちょ銀行 店名　七三八（読み　ナナサンハチ） 店番　７３８ 普通預金　 口座番号　２０８１４９２ 名前　　　　クロギ　シンゴ

②コレクト便（代引き）　ヤマト運輸 
送料の他に代引き手数料として３１５円がかかります。

③郵便局での振り込み用紙「払込取扱票」でのお支払い
商品発送の際に、郵便局の振り込み用紙を同封させていただきます。
→③の方法でのお支払いは、はじめてのお客様・総額が１万円以上のお客様の場合ご利用できません。
何卒ご了承くださいませ。

ご注文用ＦＡＸ用紙もございます→コチラ

 しいたけ栽培には大きく２種類あります。
①菌床栽培
広葉樹などのオガ屑（ノコ屑）と糖類などの栄養源を混ぜて固めてブロック状にした培地で育てたしいたけ。
最近のしいたけ、キノコ類はこの栽培方法が主流。

②原木栽培
コナラ・クヌギなどの固木を使い、しいたけ菌を打ち込み育てたしいたけ。
しいたけ菌は木を栄養とお水と木漏れ日で成長します。

茸蔵は原木栽培でのしいたけ作りをしています。

原木栽培のしいたけは、木の栄養で大きく育っていますので、森の香りがします。
しいたけの畑となる原木は、しいたけ作りに適している、１８～２０年生のクヌギ切りだして使い、余計な栄養剤や農薬を一切使わずに育てます。

クヌギ山に伐採に行った後は、山のお手入れをします。
少し大変ですがこの栽培方法ができるのは、山のおかげですもの。



 

見た目は同じ「しいたけ」でも、キュウリやジャガイモやトマトの野菜同様、たくさん品種があるんですよ。

茸蔵が使う品種は（財）日本きのこセンターの『菌興１１５号』という品種のみを扱っています。

たくさんある、しいたけの品種の中でも菌興１１５号は、味がよく、香りがよく、条件が良いと大きくて立派なしいたけが顔をだします。

しいたけ作りを始める時に、ベテランの生産者さんのもとへ相談にいった際、この１１５号さんと出会い、惚れてしまいました。

おいしいんです！

生はもちろん。乾燥させた時の香りと旨味が豊かなこと・・。

どうせ作るのなら、おいしいものを作りたい！

なので今もこの品種一種類のみでしいたけ作りをしています。

この菌興１１５号は、茸蔵の住む北郷町では発生時期が１１月下旬からとなります。
寒い朝。
ホダ場を覗いて、大きなしいたけをいっぱい見つけた時には、一日中笑顔です。