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茸蔵は宮崎空港のひむか市場に出店していました。
大変お世話になりましたー＾＾
山形屋さんの地下催事も重なっていて、少し長く感じた１週間でしたが楽しかったです♪

しいたけのお仕事も特になく。
１８日の午前中にゆっくりできる時間を頂きましたので、以前からお誘いいただいていました焼酎の　櫂入れ（かいいれ）　の体験に行ってきました＾ω＾

場所は日南市大堂津にある古澤醸造さん。
女性の酒屋さん４人が集まった『四葉会』と古澤醸造の女杜氏の古澤昌子さんで作られている　嫋（たおやか）なり　の櫂入れです。

櫂入れとは？
長ーい棒（櫂棒というらしい・・・）でもろみを混ぜる作業です。
テレビで酒蔵のお酒作りの映像でよく見るあれです！
２～３日間、酵母から発生したガスは自然に出てくるのですが、４日目くらいからはこの櫂入れをして、もろみをまぜてさらにガス抜きをします。

酵母菌は生き物なので、余計ないきものが入るとすべてダメになってしまうそうで・・・。
酒蔵に入る条件として
２、３日中に、納豆（納豆菌）を食べた人はダメ！
ヨーグルト（乳酸菌）を食べた人はダメ！
山の中に入った人はダメ！
だそうです。
特に納豆菌は熱処理ではなくならず、混ざると粘りが出るんですって＾＾；

焼酎ができるまでの工程など丁寧に説明してただいて大変勉強になりました。
そのほか、女性だらけの意見交換会もおもしろかったです（・∀・）

女性が作る優しい味の　嫋なり
作っているみなさん笑顔で素敵だなーと思いました。
その日の夜。生麩を焼いて味わいながら頂きました♪

四葉会の皆さま、古澤さんありがとうございました。
一緒に櫂入れしたbearちゃん、akoちゃん、ayumiちゃん、makiちゃんおつかれさまでした＾＾


創業明治２５年　古澤醸造さんＨＰ
日南四葉会　田中酒店ＨＰ






 

明日９月２７日（火）・２８日（水）の２日間、ＫＯＮＮＥ市に茸蔵ちゃんでます（・∀・）
場所は宮崎県庁前です。
９：００～１８：００までと時間も少し長くなりましたので、お仕事帰りの夕飯探しによかったら覗きにきてくださいね♪

すぐに食べれる物産品（押し寿司や餃子などなど）もあります！



今日は、お嫁ちゃんは午後の仕事を少～し早めに切り上げて・・・。


↑これつくりました♪

・原木椎茸のピクルスと生ハムのペンネ←夫に好評だったので、少しずつ変化させて作っています。

・レンコンと魚肉ソーセージの里芋のクリームグラタン←名前かっこいいけど、もうさ！あり合わせ＾＾；爆

実はこれから。

ＴＶＱ九州放送『きらり九州・めぐり遭い』で北郷町が紹介された放送のＤＶＤを、南いちご園さん一家と一緒に見ることになったのです（＾∀＾）ノ

恥ずかしいなぁ・・・。

楽しんできます＾＾；

６月１日～６日まで山形屋　宮崎５Ｆ催事場　で行われいた、イタリアンフェア。

そこに出展していました、『クッチーナ・リナルド』さんの販売のお手伝いにお嫁ちゃん行ってきました＾＾

クッチーナ・リナルドさんは綾町で手作りのオーガニック食材やイタリアから輸入した良質のＥＸバージンオイルを取り扱ったお店。
フィレンツェ出身のリナルドさんと綾町出身の奥様さとみさんで経営されています。

リナルドさん一家とは家族ぐるみで仲良くさせて頂いておりまして・・・。（さとみさん家と夫の父とは親戚関係になるようです）
お手伝いの話があった時はしいたけの作業も落ち着いてきたし、勉強になるかなー？と思ったので、即お受けいたしました。

お隣のお店『クオモ』（←サルヴァトーレ・クオモだと思います・・・）には陽気なナポリ出身のイタリア人２人と優しいマネキンのお姉さん。
おいしそうな生パスタと、実演販売のチーズケーキを販売をしていました。
あのっ・・すごく優しくしていただきましたっ！
ありがとうございます♪

リナルドさんとお隣のイタリア紳士が突然イタリア語で楽しそうに会話したりと宮崎と思えないくらい国際的な感じでした。笑
↑注・お嫁ちゃんも、お隣のお姉さんもイタリア語は分かりません。

クッチーナ・リナルドでは、手打ちパスタのイートイン（お持ち帰り可）と手作りパスタソースと綾の野菜を使ったペースト、宮崎牛レバーペースト（←大人気♪）の販売をしておりました。

たまに『茸蔵さん？・・・ですよね？？？』

なんて話しかけてくれるお客様もいらっしゃって幸せでしたょー（＾∀＾）

リナルドの上手な日本語でイタリアの歴史を学んだり。
お昼付きのお手伝いでしたので、毎日おいしいパスタも食べれましたし♪

茸蔵としてしいたけ販売をしている　山形屋　みやざき物産展　とは違った雰囲気でしたので、すんごく緊張しましたケド（＾д＾）
もう！サイコーに楽しかったです！

写真撮りたかったのですが、お年寄りカメラちゃんの不具合がありまして、絵日記にて失礼いたします・・・・。

 

宮崎県西都市のdago　foods（だごふ～ず）さんが中心となって、


東日本大震災食料支援　一人一食プロジェクト（←詳しくは）をたちあげました！

地元の素材を使って作った山菜おこわを、常温でも日持ちもよくするため、レトルト殺菌。
棒状のチューブになっているので、箸や皿も使わず押し出して食べることができるご飯です。いままで有りそうでなかった非常食。味もまた食べたくなるようなおこわになっています。

「一人一食」は一人が一食を１００円で協賛頂き、その１００円でまた次の一食を製造していく形をとることで一過性の支援ではなく持続性のある食料支援にしていきたい・・・。
５月中旬に山菜おこわ一万食を、メッセージカードを持っていく予定だそうです。

大先輩のｄａｇｏちゃんのこの運動を、茸蔵も応援しております。

４月３０日（土）５月１日（日）
日南市　堀川夢ひろば（油津）にて行われます

海幸・山幸　マルシェ　ジャポンｉｎ日南

その限られた場所でですが、
一人一食プロジェクトの募金とメッセージを募っております。

一人一食の山菜おこわに入れる竹の子掘りの合間をぬって、ｄａｇｏちゃんこと伊藤社長も５月１日にきますので、よろしかったらぜひ遊びにいらしてくださいませ＾＾

よろしくお願いいたします。




　

最近。
パソコンが話かけてきます・・・。

↑実は自分の声だったりもします（＾д＾）

先日、茸蔵ハウス前にて『そばまつり』をしました。

『そば』？
あ！そばですよー！蕎麦（＾∀＾）ノ

北郷でいちご農園をやっている、南くん家族。スィートピー農家のみかんこちゃん家族。
都城でブルーベリー農園をやっている、大前くん家族と、畜産のお仕事をしている飫肥のキノコちゃん。

けっこうバタバタで＾＾；
みんなの集合写真が撮れなかった！泣


↑ブルーベリー農園　きやんせ都城　の大前くんが蕎麦を打ってくれました。
暑い中、たくさん準備して頂いて、ありがとうございますｍ（ｕｕ）ｍ
↑切るのは、みんなで少しづつ参加して・・・。

完成っ！
おだしは茸嫁が作りました。（薬味は　大葉　ネギ　大根おろし）

↑そう・・・誰のせいでもないっ！
太めの麺が、手作りの証拠なのだ（＾ω＾）

こっそりと、おだしを付けないで食べたお蕎麦は、ほんのり香りが良くって、美味しかったです。

大人９人＋ちびっこ３人の楽しい、そばまつり　でした（＾∀＾）
畑仕事のお話ももりあがりましたょ。
みんな生産しているものが違うので、興味深々な話ばかりでした。

・おしらせ・
街市　が始まりますｍ（ｕｕ）ｍ

第４土曜日に、宮崎市内　一番街　で行われていました、『街市』が再開！

・８月２８日（土）
・１４時～１９時まで

茸蔵も参加いたします。

少しづつ通常の、元気な宮崎！に戻りますように！